Descrizione
L’Enoki è un fungo commestibile originario dell’Asia orientale.
Ha un gambo lungo e sottile e un cappello piccolo e bianco.
È molto delicato e croccante al gusto.
Viene spesso utilizzato in zuppe, insalate e piatti saltati in padella.
È povero di calorie ma ricco di fibre e vitamine.
Ha proprietà antiossidanti e favorisce la digestione.
Si coltiva facilmente anche fuori dal suo habitat naturale.
È molto apprezzato nella cucina giapponese, cinese e coreana.
